Vins Morey-saint-denis Christophe Bryczek - Cuvée du Pape Jean-Paul II - 2015

Avis Viniou

La cuvée Cuvée du Pape Jean-Paul II 2015 du domaine Christophe Bryczek, classée en Premier Cru sous l’appellation Morey-Saint-Denis, est une grande expression des rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu essentiellement de pinot noir, cépage emblématique de la région, qui délivre ici toute sa finesse et sa personnalité. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu en Bourgogne pour sa concentration, apportée par un été chaud et sec, donnant des vins denses et élégants, promis à une belle évolution. L’élevage traditionnel en fûts de chêne souligne la structure et les nuances aromatiques, sans masquer le caractère du terroir.

Morey-Saint-Denis est idéalement situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Cette commune bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, apportent à la fois puissance et raffinement aux vins, tout en préservant une belle trame minérale. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis est séculaire, marquée par une mosaïque de climats qui confèrent une complexité remarquable à ses premiers crus, dont la réputation n’est plus à faire au sein des Grands Vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2015, optez pour des plats raffinés mais savoureux. Un filet de canard rôti aux cerises, un râble de lapin aux champignons de saison, ou encore un risotto à la truffe noire souligneront la longueur et l’élégance du vin. Les fromages bourguignons, tels qu’un époisses affiné ou un brillat-savarin, se marieront aussi à merveille. Côté cuisine régionale, un bœuf bourguignon mijoté s’avère être un choix classique et sûr.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant le service. Cette aération révélera l’éclat du fruit, les notes boisées et les épices douces typiques du millésime, offrant une dégustation harmonieuse et profonde.