Le Clos de Tart, Cuvée La Forge de Tart 2022, Premier Cru, provient de l’illustre village de Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu en grande majorité du cépage pinot noir, incarne une expression rare et précise de son terroir. Produite selon les principes de la biodynamie, la cuvée La Forge de Tart est conçue à partir de parcelles soigneusement sélectionnées, suivies d’une vinification respectueuse de l’intégrité du raisin. Le millésime 2022, marqué par un climat à la fois ensoleillé et tempéré, a permis une maturité optimale, offrant au vin une belle profondeur, un fruit éclatant et une trame tannique raffinée.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’exception issus du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, alliés à des expositions idéales, favorisent une expression complexe, élégante et nuancée du cépage. Le village de Morey-Saint-Denis, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, possède une mosaïque de terroirs réputés pour engendrer des vins à la fois puissants et subtils, à l’équilibre parfait entre fruit et minéralité. Clos de Tart, l’un des domaines les plus mythiques de l’appellation, cultive une tradition d’excellence, renforcée ici par une certification en biodynamie.
Pour mettre en valeur ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, privilégiez des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera merveilleusement un filet de canard rôti aux cerises, un pigeonneau aux champignons, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les plats à base de truffe ou de petits gibiers, tels qu’un lièvre à la royale, sublimeront également la finesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés de la région comme l’Époisses, ou le Brillat-Savarin, seront de parfaits compagnons lors du fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-17°C, après aération ou carafage d’une heure, afin de révéler toute la palette aromatique et la complexité de ce grand pinot noir bourguignon. Un vin à savourer dès à présent pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour apprécier toute l’harmonie de son évolution.
