Le Clos de Tart La Forge de Tart 2023 est un vin rouge d'exception issu d’un célèbre monopole de Morey-Saint-Denis, en Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 s’annonce prometteur : les conditions climatiques ont favorisé une maturité optimale du raisin, offrant des arômes à la fois frais et concentrés. La vinification est conduite avec une grande précision, en privilégiant des extractions douces et un élevage en fût de chêne bien maîtrisé, ce qui permet au vin de révéler tout le raffinement du terroir calcaire-argilo-marneux. La robe est profonde, le nez dévoile des notes de petits fruits rouges, de violette, de réglisse, et de subtiles touches boisées. La bouche, élégante et structurée, offre une belle complexité aromatique, une texture soyeuse, et une longue finale minérale.
La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges racés et élégants. Cette région bénéficie d’un climat continental assez frais, idéal pour le Pinot Noir, et d’un sol riche en marnes et cailloux, qui confèrent aux vins finesse et profondeur. L’histoire viticole du Clos de Tart remonte au XIIe siècle, et le domaine est réputé pour la régularité et la qualité remarquable de ses cuvées. Le vignoble est travaillé avec un grand respect des traditions bourguignonnes, ce qui se retrouve dans la pureté d’expression du terroir.
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés et savoureux. Vous pouvez le servir avec un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un pigeon rôti accompagné de champignons de saison. Pour rester dans l’accord régional, un coq au vin ou un jambon persillé mettent aussi en valeur sa finesse et son équilibre.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un très bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser vieillir en cave quelques années supplémentaires.
