Le Morey-Saint-Denis « En la rue de Vergy » 2019 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge issu intégralement du cépage Pinot Noir, caractéristique emblématique de la Bourgogne. Issu d'une parcelle située en climat « En la rue de Vergy », justement reconnue pour son exposition et la richesse de ses sols calcaires, ce cru exprime à merveille la finesse et la complexité du terroir local. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité phénolique et un rendement modéré, a produit des vins denses, équilibrés et prometteurs de garde. La vinification soignée, avec une extraction délicate et un élevage maîtrisé en fûts de chêne français, confère à ce Morey-Saint-Denis une trame soyeuse, des tanins polis et une palette aromatique élégante – fruits rouges frais, nuances florales, notes fumées et minérales en finale.
Situé en plein cœur de la Côte de Nuits, le village de Morey-Saint-Denis est une référence incontournable parmi les grands vins rouges de Bourgogne. Son vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par les vents et la fraîcheur venant de la combe de Vergy. Le sol, majoritairement composé de marnes calcaires et d’argiles, favorise la parfaite expression du Pinot Noir : profondeur aromatique, fraîcheur et subtilité. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis, profondément ancrée depuis l’époque monastique, a fait naître un patrimoine exceptionnel et un savoir-faire recherché par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et subtils comme un magret de canard aux cerises, une pièce de veau braisée aux morilles, ou encore des volailles de Bresse rôties. Des plats bourguignons traditionnels, tel que le coq au vin ou les œufs en meurette, s’accordent également parfaitement avec la finesse et l’élégance du Morey-Saint-Denis. Les fromages doux à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, offrent également de belles harmonies.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C après une légère aération. Il révèlera ainsi toute la complexité de son bouquet et la délicatesse de sa structure. Ce vin, déjà accessible, pourra également patienter en cave quelques années pour gagner en profondeur et en complexité.
