Avis Viniou
Ce Bourgogne-côte-chalonnaise 2021 de la Cave de Bissey est une cuvée rouge prestigieuse issue de la région viticole renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour ses Pinot Noir aux arômes délicats. Le millésime 2021 est spécifiquement marqué par sa fraîcheur et un bel équilibre, issu d'un terroir composé de sols calcaires qui rehaussent la minéralité et la finesse du vin. La Cave de Bissey, auteure de cette cuvée, est réputée pour son expertise et son engagement en favorisant une vinification soignée, valorisant l'expression pure des terroirs bourguignons. Le climat bourguignon est continental, apportant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation des raisins.
Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons des accords mets-vins qui accentueront ses arômes fruités et sa structure légère. Un magret de canard aux airelles, un coq au vin ou même un bœuf bourguignon s'harmoniseront tout particulièrement avec cette cuvée. En matière de cuisine régionale, pensez aux escargots de Bourgogne, dont la texture et le goût se marieront parfaitement avec ce vin local.
Pour profiter pleinement de cette cuvée rouge, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe éclatante, humez les notes fruitées puis dégustez doucement pour apprécier l'harmonie entre l'acidité et le fruité. Cela vous offrira une expérience gustative riche et mémorable.
