Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2007 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne-côte-chalonnaise |
| Château / Domaine | Des Pierres Blanches |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2007 - 2008
|
Maturité
2009 - 2013
|
Apogée
2014 - 2018
|
Déclin
2019 - 2024+
|
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Avis Viniou
Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2007 du Domaine Des Pierres Blanches est un vin rouge empreint de l'élégance propre à la Côte Chalonnaise. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est principalement renommée pour le Pinot Noir en rouge, donc on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit de ce cépage. Le millésime 2007 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques variables, mais a offert des vins rouges équilibrés avec une belle harmonie entre acidité et tannins, agréable pour une garde prolongée. La Côte Chalonnaise, avec son terroir de sols composés de marnes et calcaires, contribue à la finesse et à la complexité aromatique de ses vins.
La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental. Les étés y sont ensoleillés et chauds, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. La Bourgogne est une région viticole de longue tradition, possédant une histoire riche et un savoir-faire viticole ancestral. Elle a longtemps été l'épicentre de la production de vins de prestige en France, et ses sols variés offrent une large palette de styles de vins.
Pour sublimer ce vin, il est idéal de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou un poulet de Bresse à la crème, s'accorderont parfaitement. De même, un plateau de charcuteries fines ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert permettront une belle harmonie en bouche.
Pour une expérience optimale, je conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant de le déguster afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats et sa structure souple.
Autre millésime
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Bourgogne Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Des Pierres Blanches 2007