Le Domaine S Pierres Blanches signe ici un Bourgogne-côte-chalonnaise rouge millésime 2022 qui illustre avec éclat la finesse des vins de cette appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie de la fraîcheur du millésime 2022, souvent marquée par une bonne maturité des raisins et un équilibre préservé. La vinification traditionnelle en cuves inox ou fûts de chêne met en avant le fruité et la nervosité tout en respectant le style délicat et élégant propre à la côte chalonnaise.
La Côte Chalonnaise est une région viticole clé en Bourgogne, située au sud de la Côte d’Or, où le climat semi-continental offre des étés chauds et des hivers froids mais tempérés par l’influence de la Saône. Les sols, composés majoritairement de calcaires mêlés d’argiles et de marnes, permettent un enracinement profond de la vigne, essentiel pour la concentration aromatique du Pinot Noir local. Historiquement, cette région s’est fait connaître par ses vins rouges souples, abordables et particulièrement gastronomiques, qui expriment la typicité bourguignonne dans une version accessible et séduisante.
Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu’un jambon persillé, une terrine de volaille ou un bœuf bourguignon. Sa structure fine et son fruité séduisant s’accordent aussi avec une volaille rôtie, un pâté en croûte ou de simples grillades de porc. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur une omelette aux cèpes ou un fromage à pâte molle comme un brie affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de cerise et de petites notes épicées, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
