Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Domaine Faiveley - 2022

Avis Viniou

Issu d’un terroir d’exception, le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine Faiveley incarne tout le raffinement du chardonnay bourguignon. Ce vin blanc d’exception, exclusivement élaboré à partir de chardonnay, est le fruit d’une vendange millésimée 2022, caractérisée par une météo généreuse ayant permis une maturité optimale. Le domaine Faiveley, reconnu pour son expertise, réalise une vinification traditionnelle avec un élevage précis en fûts de chêne, favorisant l’expression délicate du terroir et offrant au vin une structure équilibrée entre fraîcheur, ampleur et une subtile touche boisée.

La parcelle de Bienvenues-Bâtard-Montrachet, classée Grand Cru, se trouve au cœur de la Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires particulièrement drainants et riches en minéraux, conférant au vin son caractère à la fois opulent et d’une grande élégance. Le climat tempéré, ponctué de variations entre journées chaudes et nuits fraîches, contribue à préserver la vivacité et à affiner la complexité aromatique. Cette région, considérée comme l’un des berceaux historiques de la viticulture française, illustre la quintessence des grands blancs de Bourgogne, harmonisant tradition et savoir-faire.

Ce vin d’exception dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, rehaussés de notes de noisette et de pain grillé. Il s’accordera parfaitement avec des plats fins et raffinés, comme un homard rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux truffes blanches. Les fromages locaux à pâte molle et croûte fleurie – tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource – sauront également mettre en valeur sa richesse.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 autour de 12-14°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute la profondeur de ses arômes et apprécier la complexité et la persistance en bouche typiques des plus grands vins blancs de Bourgogne.