Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Etienne Sauzet - 2022

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du domaine Etienne Sauzet est un joyau de la Côte de Beaune, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2022, avec sa climatologie généreuse, a donné naissance à des vins d’une belle maturité, tout en conservant une tension remarquable. Ce grand cru, élaboré avec une rigueur exemplaire par le domaine, bénéficie de vieilles vignes plantées sur un terroir d’exception : sols argilo-calcaires parfaitement drainés, pente douce exposée sud-est, conférant au vin une complexité et une profondeur incomparables. La vinification, précise et peu interventionniste, se fait en fûts de chêne dont une proportion modérée de bois neuf, afin de préserver la pureté et la finesse du Chardonnay.

La région de la Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la production de grands vins blancs, en particulier dans les appellations prestigieuses comme Montrachet et ses satellites. Ce secteur du sud de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour une maturité lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen-Âge, associe traditions séculaires et savoir-faire transmis de génération en génération, conférant à chaque bouteille une dimension patrimoniale.

Ce grand cru blanc d’une grande élégance s’exprimera magnifiquement avec des accords raffinés. Il accompagne à merveille les crustacés nobles comme le homard ou la langouste, les poissons blancs en sauce beurre blanc, ainsi que les risottos aux truffes blanches. Pour un clin d’œil régional, pensez à des œufs en meurette revisités ou à une volaille de Bresse à la crème. La richesse et la minéralité du vin sublimeront également un fromage affiné comme le Comté vieux.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet à une température de 12-13°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer, et utilisez de grands verres pour apprécier toute sa palette aromatique et sa longueur en bouche.