Avis Viniou
Le Clos Vougeot Grand Cru 2014 est un vin d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, proche de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, 100 % Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et une exposition parfaite qui favorisent une maturation idéale. Le millésime 2014 est connu pour son équilibre et sa complexité aromatique, grâce à un été favorable et une vendange minutieuse. Le domaine du Clos de Vougeot, avec ses profondes racines historiques monastiques, se distingue par sa tradition vinicole et son engagement envers des méthodes de vinification qui respectent le patrimoine.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti aux morilles, un canard aux cerises ou une côte de veau aux girolles. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, seront également des compagnons de choix, rehaussant la richesse aromatique et le caractère du vin par leur profondeur et leur complexité.
En dégustation, servez ce Clos Vougeot à une température idéale de 16-18 °C pour libérer toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure peut aider à aérer le vin et à faire ressortir ses nuances subtiles. Prenez le temps d'apprécier sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux, et laissez-vous imprégner par sa finale persistante.
