Avis Viniou
Le Clos Vougeot Grand Cru 2017 est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Reconnu pour sa classification en Grand Cru, ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son élégance, soutenue par une belle complexité aromatique. Le terroir du Clos de Vougeot, avec ses sols argilo-calcaires uniques, contribue à sa structure et à sa longévité remarquable. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, influençant la concentration et l'équilibre du vin. Le domaine Clos Vougeot est chargé d'histoire, ayant été initié par les moines cisterciens au XIIe siècle, et jouit d'une réputation mondiale pour son savoir-faire traditionnel.
En matière d'accords mets-vins, le Clos Vougeot Grand Cru 2017 s'appréciera pleinement avec des plats raffinés qui respectent sa complexité et sa profondeur. Il se marie divinement avec un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette, qui mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin tout en respectant sa texture soyeuse.
Pour profiter pleinement de ce vin exceptionnel, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures, afin d’aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis avant de humer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez l'harmonie entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur persistante, témoins d'un grand vin de Bourgogne.
