Avis Viniou
Le Clos Vougeot Grand Cru 2016 est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, en France, plus précisément de la Côte de Nuits, une sous-région réputée pour ses grands crus. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la complexité et l'élégance typiques de son terroir. Le millésime 2016 bénéficie d'une année marquée par un climat favorable, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le Clos de Vougeot, un vignoble historique, est connu pour ses sols calcaires et marneux qui apportent finesse et structure. Les méthodes de vinification traditionnelles mettent en valeur le caractère unique de ce grand cru. Le domaine viticole du Clos Vougeot, avec ses racines monastiques et son château emblématique, jouit d'une réputation d'excellence depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa finesse. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin offriront des accords parfaits, rehaussant la richesse aromatique du vin. Des plats de gibier, comme le lièvre à la royale, s'allient également bien avec ce grand cru. Pour des choix plus légers, une volaille aux morilles ou un brie truffé de Bourgogne fourniront une merveilleuse harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce Clos Vougeot à une température idéale de 16-17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, suivez avec une exploration olfactive des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez en notant la texture soyeuse, les tanins bien intégrés et la finale longue et raffinée.
