Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2022 du domaine Nicole Lamarche est un vin rouge de caractère, issu d'un terroir emblématique de Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est fort probable que ce grand cru soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2022 est encore jeune, offrant généralement une belle intensité aromatique, accompagnée de fraîcheur et de profondeur. Le Clos-de-Vougeot est un terroir situé sur la célèbre Côte de Nuits, réputée pour ses sols principalement calcaires, offrant aux vins une minéralité distincte et une structure élégante. La vinification des grands crus en Bourgogne repose sur le respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, souvent avec une macération et un élevage soignés qui magnifient la finesse du Pinot Noir.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est soumise à un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cela contribue à une bienveillance climatique qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins, indispensable pour produire des vins de grande qualité. La Bourgogne est une région viticole d'une riche histoire, où le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération, et les parcelles sont méticuleusement travaillées pour exprimer le meilleur de chaque cru.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2022, on recommande des plats qui sauront mettre en valeur son élégance et sa complexité. Pensez aux plats de viande délicats comme un magret de canard rôti ou un filet mignon de veau. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou simplement poêlés, se marient également merveilleusement avec les notes terreuses du vin. Les spécialités locales, telles qu'un bœuf bourguignon, seront également de parfaites compagnes.
Pour apprécier pleinement ce grand cru de Bourgogne, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la structure tannique de se fondre en bouche, offrant une dégustation harmonieuse et mémorable.
