Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2020 du Domaine Nicole Lamarche est un vin rouge prestigieux, reconnu comme un Grand Cru de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 s'exprime par sa richesse et sa complexité. Le terroir de Clos-de-Vougeot, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure intense, mettant en valeur des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée due à son élevage en fûts de chêne.
La Côte de Nuits, partie septentrionale de la célèbre Bourgogne viticole, bénéficie d'un climat continental idéal pour le Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Clos-de-Vougeot est particulièrement célèbre pour son clos historique fondé par les moines cisterciens. Ce terroir unique offre une profondeur et une longévité particulière aux vins.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2020, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer ses nuances complexes. Un bœuf bourguignon traditionnel, mijoté dans une riche sauce au vin, se mariera parfaitement avec les tannins soyeux du vin. Les volailles en sauce crémeuse, comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, sont également d'excellentes options pour souligner ses arômes délicats. Pour un accord régional, un coq au vin révèle une harmonie parfaite avec ce vin de caractère.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, nous vous recommandons de le servir à une température de 15-17°C. Ce vin pourra se bonifier avec quelques années de garde, développé en carafe avant le service afin de révéler toute la profondeur de son bouquet.
