Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2023 du domaine Nicole Lamarche est une véritable icône de la Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage pinot noir, le seul autorisé sur cette prestigieuse appellation. Le millésime 2023 se distingue déjà par une belle fraîcheur et un équilibre remarquable, conséquence d’un été tempéré suivi de conditions de maturité optimales à l’approche des vendanges. Les vignes du domaine puisent leur caractère dans le clos historique, ceint de murs depuis le Moyen Âge, sur des sols d’argiles et de calcaires reposant sur la fameuse roche oolithique typique de la Côte de Nuits. La vinification, menée avec précision par Nicole Lamarche, favorise l’expression pure du terroir, avec une extraction mesurée pour préserver finesse, élégance des tanins et complexité aromatique : cerise noire, violette, épices douces et une subtile note boisée en soutien, due à un élevage en fûts de chêne maîtrisé.
Le Clos-de-Vougeot est au cœur de la Côte de Nuits, reconnu mondialement pour ses Grands Crus mythiques. Le climat continental, avec des hivers rigoureux, des printemps frais et des étés modérés, confère au pinot noir une lente maturité et une structure unique. Les sols de marnes et de calcaires du Clos apportent profondeur, vivacité et aptitude au vieillissement. L’histoire du cru, jadis détenu par l’abbaye de Cîteaux, se lit aujourd’hui dans la complexité de ses vins, alliant puissance et raffinement.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2023, privilégiez des plats à la hauteur de son élégance : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti aux girolles révèleront toute sa complexité aromatique. Les mets bourguignons classiques, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, s’harmonisent naturellement à son caractère noble.
Je vous conseille de le servir après un passage en carafe afin d’ouvrir sa palette aromatique, à une température comprise entre 16 et 18°C. Sa jeunesse permettra déjà de beaux moments de dégustation, mais il gagnera indéniablement en profondeur après quelques années de garde en cave.
