Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2016 du domaine Guillemard-Clerc est un vin rouge Grand Cru de Bourgogne, issu de l'illustre région de la Côte de Nuits. Produit à partir de Pinot Noir, ce millésime se caractérise par sa finesse et son élégance typique des grands vins de Bourgogne. Les raisins proviennent du célèbre terroir de Clos-de-Vougeot, où le sol est composé de calcaire et d'argile, propice à une expression minérale unique du cépage. Ce vin révèle des arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, complétés par des nuances florales et épicées. La vinification se fait dans le respect des traditions bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne qui lui confère complexité et structure.
La Côte de Nuits est réputée pour ses Grands Crus prestigieux. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la maturation idéale du Pinot Noir. Le sol calcaire et les pentes douces de la région permettent aux vignes de capter le maximum de soleil, et d'exprimer pleinement le caractère subtil et raffiné des vins.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2016, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, sont d'excellents choix. Des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, se marient également parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa longueur en bouche. Une aération préalable d'une heure minimum dans une carafe permettra au vin de déployer ses nuances complexes.
