Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2013 du Domaine Méo-Camuzet est un vin rouge issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Bourgogne. Le millésime 2013, assez frais, a généralement donné naissance à des vins à la fois élégants, fins et structurés, avec une belle tension acide et des tanins délicats. La robe de ce vin est souvent profonde, laissant présager une belle concentration. Bien que le cépage principal du Clos-de-Vougeot soit habituellement le pinot noir, l’accent est mis ici sur le style : attendez-vous à une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, d’épices douces et parfois une touche florale. Le passage en fûts de chêne, utilisé avec maîtrise par le domaine, confère subtilement des arômes boisés et de vanille, tout en préservant la pureté du fruit.
Le Clos-de-Vougeot, au cœur de la Côte de Nuits, est l’un des lieux les plus emblématiques du vignoble bourguignon, à la fois par son histoire et sa mosaïque de sols argilo-calcaires. Les vignes bénéficient d’un microclimat idéal grâce à leur exposition et leur situation en clos. La Bourgogne, notamment la Côte de Nuits, est reconnue pour ses vins rouges parmi les plus raffinés du monde, issus de terroirs chargés d’histoire où moines et vignerons perpétuent une tradition d’excellence depuis des siècles.
Ce grand vin de Bourgogne réclame des mets à la hauteur de son élégance. Il sublime une belle pièce de bœuf en sauce, un filet de canard rôti, ou encore un tournedos Rossini. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux à la truffe ou un civet de lièvre, s’accorderont parfaitement avec la profondeur aromatique et la structure du Clos-de-Vougeot. Pour une alliance encore plus locale, optez pour un coq au vin ou un suprême de volaille de Bresse aux morilles.
Pour révéler au mieux toute la complexité de ce grand cru, il est conseillé de servir ce Clos-de-Vougeot 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Un vin d’exception à savourer sur une belle table et à accorder avec des plats raffinés.
