Ce Clos-de-Vougeot 2022 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot incarne l'une des expressions les plus nobles du Pinot Noir bourguignon. Issu d’une parcelle mythique entièrement située au sein du célèbre Clos, ce vin rouge affiche la subtilité et la complexité attendues de ce cru emblématique. Le millésime 2022, caractérisé par une maturité optimale des raisins, délivre un bouquet raffiné où s'entrelacent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de fleurs séchées et de délicates notes boisées, héritées d’un élevage maîtrisé. La bouche, ample et racée, révèle des tanins fins et une fraîcheur remarquable, signe d’un terroir d'exception et d’un travail soigné, alliant tradition et précision moderne au sein du domaine.
Le Clos-de-Vougeot est le plus vaste Grand Cru de la Côte de Nuits, en Bourgogne, entouré de ses fameux murs depuis le Moyen-Âge. Ce terroir d’une grande complexité se situe sur des pentes argilo-calcaires, profitant d’un drainage naturel et d’une exposition favorable à la maturation du Pinot Noir. Le climat bourguignon, tempéré et ponctué de variations toute l’année, modèle des vins de garde, capables d’une évolution superbe en bouteille. L’histoire du Clos-de-Vougeot, jadis propriété de l’abbaye de Cîteaux, porte la réputation d’excellence des Grands Crus bourguignons partout dans le monde.
Avec sa structure élégante et sa palette aromatique subtile, ce Clos-de-Vougeot s’accordera à merveille avec un pigeon rôti, une épaule d’agneau confite ou encore des gibiers à plume. Pour sublimer ses nuances, accompagnez-le de mets régionaux comme un coq au vin, des œufs en meurette ou une volaille de Bresse truffée. Les fromages affinés comme l’Epoisses ou le Langres lui feront également honneur.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une heure, afin de déployer toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce 2022 pourra s’apprécier jeune sur le fruit, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.
