Vins Clos-de-vougeot Domaine Armelle et Bernard Rion - Vieilles vignes - 2015

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 2015 du Domaine Armelle et Bernard Rion se présente ici dans une superbe expression, digne de son prestigieux terroir classé Grand Cru. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin provient d’une cuvée Vieilles Vignes, révélant la puissance et la complexité d’un vignoble planté de ceps âgés dont les racines profondément ancrées offrent une concentration naturelle de matière et une grande richesse aromatique. Le millésime 2015, caractérisé par un été particulièrement ensoleillé et des conditions sanitaires idéales, a permis une maturité parfaite des raisins, se traduisant par une bouche ample, des tanins soyeux mais structurés, et une intensité fruitée remarquable. L’élevage sous bois, parfaitement maîtrisé, soutient délicatement le vin sans dominer les arômes naturels du pinot noir.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands crus rouges, en particulier ceux issus du pinot noir qui trouvent ici sur les sols argilo-calcaires un terrain d'expression inégalé. Clos de Vougeot, vignoble historique créé par les moines cisterciens au XIIe siècle, incarne toute la noblesse du patrimoine viticole bourguignon. Son grand enclos de 50 hectares – le plus vaste des Grands Crus de Côte de Nuits – produit des vins à la structure exemplaire, dotés d’une grande capacité de garde.

Pour sublimer ce Clos de Vougeot 2015, privilégiez des accords avec des plats raffinés qui sauront accompagner la finesse et la puissance du vin sans l’éclipser. Des morceaux nobles de bœuf (comme un filet de Charolais rôti), un pigeon rôti aux girolles, ou encore un canard aux cerises seront des partenaires idéaux. Le bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, joue la carte des saveurs classiques, tandis que des fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource apporteront une belle harmonie.

Je vous conseille de déguster ce grand vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure, afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra aussi évoluer de nombreuses années en cave, gagnant encore en complexité et en harmonie.