Vins Clos-de-vougeot Domaine Armelle et Bernard Rion - Vieilles vignes - 2018

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du Domaine Armelle et Bernard Rion est issu de vignes anciennes, « Vieilles vignes », cultivées au cœur de l’une des plus célèbres appellations du vignoble de Bourgogne. Entièrement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime la quintessence de la Côte de Nuits sur un millésime de grande qualité. Les vieilles vignes, âgées pour certaines de plusieurs dizaines d’années, offrent de faibles rendements et une concentration naturelle des arômes. La vinification respecte le caractère du terroir : élevage soigné, utilisation modérée du bois pour préserver la pureté du fruit et apporter une structure souple mais puissante, typique de ce Grand Cru.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires particulièrement propices à la finesse et à la complexité du Pinot Noir. Clos-de-Vougeot, Grand Cru mythique entouré de son célèbre mur, tire parti d’une mosaïque de terroirs : la partie supérieure composée d’éboulis calcaires donne des vins racés tandis que la partie basse, plus argileuse, confère puissance et profondeur. Le climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds tempérés par des brumes matinales, permet une maturation lente et idéale des raisins. L’histoire du Clos-de-Vougeot, façonnée par les moines cisterciens dès le XIIe siècle, donne à chaque bouteille une dimension patrimoniale unique.

Ce vin puissant, à la fois dense et élégant, demande des mets à la hauteur de sa dimension. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de bœuf sauce aux truffes, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre, classique de la cuisine bourguignonne. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018, il est conseillé de le servir chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures révélera son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées délicates. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement en cave pendant quinze à vingt ans.