Le Clos-de-Vougeot du Domaine Armelle et Bernard Rion 2018 est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Grand Cru réputé, ce vin rouge illustre parfaitement l’expression du terroir unique de ce clos historique. La robe, d’un rouge profond et intense, annonce généralement un vin doté d’une belle densité. Les arômes, d’une grande complexité, s’articulent souvent autour de fruits rouges et noirs mûrs, de notes florales, ainsi que d’effluves boisés et épicés dus à l’élevage sous bois, traditionnel dans cette appellation. La bouche, portée par la finesse de sa texture, dévoile habituellement structure et élégance, associées à une fraîcheur maîtrisée et à des tanins puissants mais racés, typiques des grands vins de garde de Vougeot.
Le Clos-de-Vougeot se situe au cœur même de la Côte de Nuits, un vignoble chargé d’histoire où moines cisterciens et grandes familles bourguignonnes ont façonné au fil des siècles une mosaïque de microparcelles, appelée climats. Les sols, essentiellement composés de marnes calcaires sur argile, favorisent une maturation lente et régulière du raisin, dans un climat de type semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. On retrouve ici toute la finesse et la profondeur des plus belles expressions de Bourgogne, dans une région mondialement reconnue pour sa capacité à produire des vins d’une grande longévité et d’une incroyable complexité aromatique.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords avec une volaille de Bresse à la crème, un filet de boeuf en croûte ou un gibier fin tel que le chevreuil. Des plats traditionnels comme le coq au vin ou un risotto aux champignons sauvages sauront également révéler la palette aromatique et la profondeur de ce Clos-de-Vougeot. Côté fromages, tournez-vous vers un époisses affiné ou un brillat-savarin truffé.
Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à procéder à une légère décantation pour révéler au mieux la complexité de ce millésime 2018. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru pourra s’exprimer pleinement aujourd’hui mais bénéficiera également d’un potentiel de garde supérieur, récompensant la patience des amateurs.
