Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2022 du Domaine Fourrey est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Situé dans la région renommée de Bourgogne, principalement sur des terroirs calcaires du Chablisien, ce vin reflÚte la minéralité typique des sols argilo-calcaires. Le millésime 2022 est remarquable pour son équilibre entre fraßcheur et complexité, dû à une météo tempérée favorisant la maturation des raisins. La vinification au Domaine Fourrey, qui combine tradition et innovation, met en avant la pureté et le caractÚre unique du Chardonnay. Le Chablis est un lieu riche en histoire avec un climat frais et des collines vallonnées, ce qui contribue à l'expression précise et élégante des vins. Le Domaine Fourrey, fier représentant de la région, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, misez sur des plats tels que des hußtres fraßches, des poissons grillés ou des crustacés. La finesse minérale du vin sublimera également des fromages de chÚvre comme le Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, un poulet à la crÚme et aux morilles se marierait parfaitement avec ce vin, créant un équilibre harmonieux entre richesse et acidité.
Pour profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafier légÚrement pour l'aider à s'ouvrir et à révéler ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez ses arÎmes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une attaque fraßche suivie d'une belle rondeur et persistance minérale.
