Avis Viniou
La Cuvée L'Homme Mort 2019 de La Chablisienne est un Chablis Premier Cru qui illustre parfaitement la grandeur des vins blancs de Bourgogne. Produite à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée révèle une belle structure appuyée par l'acidité minérale typique des Chablis. Le millésime 2019 offre une intensité aromatique et une fraîcheur remarquable, reflétant l’harmonie entre le savoir-faire viticole et le terroir exceptionnel du Chablisien. Ce vin est le fruit d'un terroir kimméridgien unique, un sol riche en fossiles marins, favorable à la production de grands vins. La Chablisienne, une coopérative respectée, est réputée pour ses techniques de vinification méticuleuses et son engagement envers la pureté authentique du Chardonnay.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins qui souligneront sa minéralité et sa finesse. Les fruits de mer, les huîtres et les coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec la Cuvée L'Homme Mort. Sa fraîcheur accompagne également avec élégance les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole. En optant pour des classiques régionaux, un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné exalteront succinctement ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en admirant sa robe brillante et dorée. Prenez ensuite le temps d'humer ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de légères notes iodées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier ses notes minérales et son équilibre entre acidité et onctuosité. Ce vin offre une finale longue et élégante, voilez-vous dans ce paysage gustatif unique.
