Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru “Mont de Milieu Les Gougueys” 2022 du domaine La Meulière est une superbe expression du Chardonnay septentrional. Vinifié dans la pure tradition chablisienne, ce vin blanc tire sa typicité du cépage unique de la région, le Chardonnay, ici magnifié grâce à l’emplacement privilégié du climat “Mont de Milieu”, réputé pour donner des vins à la fois puissants et ciselés. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité, offre un vin généreux, aux arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, soulignés par une fine minéralité typique du terroir. L’élevage, conduit généralement en cuves inox et parfois avec un léger passage en fûts, préserve la pureté variétale, la fraîcheur et la tension du vin tout en lui conférant une bouche ample, persistante et d’une grande élégance.
La région de Chablis, en Bourgogne, se distingue par son climat continental frais et ses sols uniques du Kimméridgien, riches en marnes calcaires et en fossiles marins. Cette géologie confère aux vins blancs de l’appellation une minéralité et une salinité incomparables, un aspect recherché dans le monde entier. Historiquement, c’est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée depuis le Moyen Âge pour la pureté et la finesse de ses vins. Mont de Milieu, positionné idéalement sur des coteaux bien exposés, bénéficie d’un ensoleillement optimal, donnant des vins à la structure affirmée et à la belle capacité de garde.
Un Chablis Premier Cru comme celui-ci sublimera aussi bien les huîtres et fruits de mer que des poissons grillés ou en sauce (bar, turbot). Il accompagnera à merveille des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une andouillette tranchée finement citronnée. Essayez-le également avec un fromage de chèvre frais ou un comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage discret pourra permettre au vin de s’ouvrir pleinement dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute sa palette aromatique et de sa remarquable pureté minérale.
