Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Fourchaume 1995 du Domaine Alexandre est un vin blanc raffiné, typique de cette prestigieuse sous-région de la Bourgogne, mondialement reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Le millésime 1995 procure au vin une richesse et une complexité que les amateurs apprécieront, grâce à une excellente maturation des raisins. Le terroir de Fourchaume, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité caractéristique avec une fraîcheur vibrante. Le Domaine Alexandre, établi de longue date, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent et subliment le terroir chablisien. La Bourgogne et, particulièrement, la région de Chablis bénéficient d'un climat continental, propice à l'élaboration de ces vins au profil pur et expressif.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettent en exergue sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, feront écho à la salinité subtile du vin. Les poissons grillés, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, seront également un choix judicieux. Pour un accord local, essayez une gougère bourguignonne ou du jambon persillé, qui s'accordent merveilleusement avec ce style de vin tout en créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra d'aérer le vin et d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, appréciez l'équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante. Cette dégustation méthodique révélera toute la noblesse de ce Chablis Premier Cru.
