Avis Viniou
Le Hautes-CÎtes de Nuits 2015 du Domaine Moillard-Grivot est un vin rouge enchanteur de Bourgogne, célÚbre pour ses paysages vallonnés et ses terroirs d'exception. Ce vin est généralement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arÎmes délicats et sa finesse. Le millésime 2015 a été caractérisé par des conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une belle maturité et d'une grande complexité. La région des Hautes-CÎtes présente des sols calcaires et une altitude légÚrement élevée, ce qui confÚre à ce vin une élégance acidulée et une minéralité subtile. Le domaine Moillard-Grivot possÚde une longue histoire, reconnue pour sa tradition viticole et son savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des plats subtilement parfumĂ©s qui sauront valoriser ses arĂŽmes de fruits rouges et ses notes Ă©picĂ©es. Des plats Ă base de volaille rĂŽtie, comme un poulet de Bresse, ou des plats de gibier Ă plumes s'harmoniseront parfaitement. Optez Ă©galement pour des fromages affinĂ©s de Bourgogne comme l'Ăpoisses, qui magnifieront la rondeur et la structure du vin. Vous pouvez Ă©galement envisager des mets comme le bĆuf bourguignon pour un mariage rĂ©gional authentique.
Pour apprécier pleinement ce Hautes-CÎtes de Nuits 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour laisser les arÎmes se dévoiler. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez ses arÎmes envoûtants de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui se fondent en une finale persistante.
