Avis Viniou
Le vin de la maison Moillard-Grivot, provenant des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un rouge non millésimé qui incarne le caractère unique de cette région renommée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent célèbre pour son usage du Pinot Noir. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une belle acidité et une minéralité distinctive. Moillard-Grivot, avec ses racines historiques en Bourgogne, est reconnu pour sa vinification traditionnelle alliant respect du terroir et savoir-faire séculaire, ce qui se reflète dans l'élégance et la finesse de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse et sa profondeur, rehausserait les arômes du vin et créerait une harmonie gustative. Les fromages à pâte molle comme le Camembert pourraient également sublimer ce vin. Pour des accords régionaux, une coq au vin ou une tarte aux champignons conviendraient parfaitement, évoquant l'authenticité de la cuisine bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir légèrement carafé pendant 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe profonde en inclinant le verre, puis humez les arômes délicats qui s'épanouissent. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa persistance. Ainsi, vous découvrirez toutes les facettes de ce vin bourguignon.
