Avis Viniou
La cuvée Dames Huguettes 2021 du domaine Jean-Claude Boisset est un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer de manière élégante le terroir d'où il provient. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, mais la viticulture maîtrisée de Jean-Claude Boisset a permis de produire un vin qui reflète la fraîcheur et la finesse caractéristiques de cette année. Bien que le dossier de vinification ne spécifie pas de particularités, on peut présumer que l'approche adoptée par le domaine respecte la tradition bourguignonne, avec peut-être un élevage en fût de chêne pour ajouter profondeur et complexité au vin.
La région des Hautes Côtes de Nuits est située en Bourgogne, l'un des terroirs viticoles les plus célèbres au monde. Cette région est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour le Pinot Noir. Les sols sont principalement argilo-calcaires, contribuant à la minéralité et à l'élégance des vins produits ici. La Bourgogne possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont été parmi les premiers à cultiver ces terres.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Optez pour des plats classiques de la région comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront ressortir les arômes délicats de fruits rouges et d'épices du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses seront également des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer toutes les nuances aromatiques du Pinot Noir, tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer, soit en carafe, soit en l'ouvrant une heure avant de le servir, pour révéler pleinement son bouquet aromatique.
