Vins Hautes Côtes de nuits Emmanuel Rouget - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits Blanc 2022 d'Emmanuel Rouget est un vin blanc de Bourgogne qui incarne à merveille l'élégance et la complexité de cette prestigieuse région. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime bénéficie d'un terroir situé à une altitude plus élevée, ce qui apporte une fraîcheur accrue et une minéralité marquée. La région des Hautes Côtes, avec son climat semi-continental, assure une belle amplitude thermique, favorisant une maturation lente des raisins, dévoilant des arômes subtils et une belle acidité. Le domaine Emmanuel Rouget, héritier d'une longue tradition viticole familiale, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des pratiques artisanales, garantissant ainsi des vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer les arômes de ce Hautes Côtes de Nuits Blanc, je recommande de l'accompagner de mets tels qu'un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux, dont la finesse et la fraîcheur se marieront parfaitement avec la vivacité du vin. Les plats régionaux comme un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné feront également de merveilleux accords, rehaussant le caractère minéral et l'élégance des saveurs du vin.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 12-14°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant dégustation aidera à libérer ses notes florales et fruitées. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son attaque vive, suivie par une structure bien équilibrée et une finale minérale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse et la subtilité de ce vin bourguignon.