Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2023 du Domaine Glantenet est un vin rouge sec produit en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une palette aromatique délicate et raffinée, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, souvent situé en altitude, confère au vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Le climat continental de la Bourgogne, combiné à un sol argilo-calcaire, favorise la complexité et l'élégance du vin. Le Domaine Glantenet, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un boeuf bourguignon. Ces mets traditionnels bourguignons feront ressortir le fruité et la structure du vin. Les volailles rôties, comme une pintade accompagnée de champignons, complèteront également ses arômes riches. Pour un accord plus audacieux, testez-le avec des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Une aération légère de 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis éclatante, puis humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir une harmonie entre fraîcheur, tanins soyeux et finale persistante.
