Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Glantenet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Glantenet propose ici un Hautes Côtes de Nuits rouge issu du millésime 2022. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, soigneusement sélectionné pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Les vignes situées en Appellation Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'une altitude légèrement supérieure à celle du reste de la Côte de Nuits, ce qui confère souvent aux vins une agréable fraîcheur. La vinification privilégie la délicatesse de l'extraction, afin de préserver l'éclat du fruit, avec généralement un élevage en fût de chêne qui apporte de la complexité sans masquer la typicité du Pinot Noir.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Nuits, se distingue par un climat à tendance continentale : des hivers froids, des étés chauds mais modérés, et une belle amplitude thermique. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d'argiles, participent à l'élégance des vins, apportant minéralité et structure. La région des Hautes Côtes, historiquement plus récente que la Côte centrale, a su s'imposer par la vitalité et la fraîcheur de ses vins, offrant une version plus aérienne du grand classique bourguignon.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle bourguignonne comme le jambon persillé, une volaille de Bresse rôtie ou un bœuf bourguignon légèrement allégé. Sa fraîcheur et son fruité le destinent également à des plats plus simples comme une planche de charcuterie, un pâté en croûte, voire une terrine de lapin. Pour les accords végétariens, privilégiez un gratin de légumes racines ou des champignons farcis.

Pour une dégustation optimale, placez ce Hautes Côtes de Nuits du Domaine Glantenet à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes rouges acidulés, ses notes florales et ses nuances délicatement boisées. Ce vin accompagnera ainsi merveilleusement vos moments de convivialité ou vos repas plus raffinés.