Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Céline Perrin - 2023

Avis Viniou

Le 2023 Hautes Côtes de Nuits du Domaine Céline Perrin est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée mondialement pour ses vins élégants. Céline Perrin, influencée par le terroir unique de l'appellation, travaille des terres distinguées par un sol argilo-calcaire et un climat tempéré. Sans cépage précisé, on peut s'attendre à un Pinot Noir typique de la Bourgogne. Bien que les pratiques spécifiques de vinification ne soient pas mentionnées, l'approche pourrait inclure une fermentation en fût pour accentuer la complexité aromatique. L’histoire du domaine, jeune et innovant, joue un rôle essentiel dans l’évolution des vins de cette région.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, pensez au bœuf bourguignon, un plat traditionnel qui exalte les notes épicées et raffinées du vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin épouseraient également à merveille ces nuances fruitées et légèrement boisées. Les charcuteries et les fromages affinés de la région, comme un Époisses, feront chanter ce vin de manière harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une à deux heures permettra aux arômes de s’ouvrir gracieusement. Commencez par observer sa robe brillante et captivante, ensuite humez pour déceler les arômes de fruits rouges et d’épices délicates. Enfin, goûtez doucement, laissant les saveurs s'épanouir pour découvrir toute la finesse et l'élégance de ce vin.