Avis Viniou
Ce vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, est un excellent exemple de la tradition viticole régionale. La cuvée Clos du Château 2009 de Château Villars Fontaine se distingue par son caractère typiquement bourguignon avec une acidité raffinée et une minéralité marquée. Le millésime 2009 est réputé pour sa richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires offrant une belle complexité aux vins. Château Villars Fontaine jouit d'une longue tradition familiale, produisant des vins qui mettent en valeur le potentiel du terroir bourguignon.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vin subtils qui complètent sa complexité. Des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques s'harmoniseront parfaitement avec sa finesse. Essayez également un poulet à la crème ou un fromage de chèvre local pour un accord régional authentique, mettant en valeur la minéralité et l'acidité rafraîchissante du vin.
Lors de la dégustation de ce vin blanc 2009, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Aérez-le légèrement pendant environ 30 minutes pour libérer sa palette aromatique. En observant sa robe dorée claire, vous êtes invités à découvrir des notes olfactives d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous emporter par sa belle acidité et sa finale persistante, signant une dégustation élégante et vibrante.
