Vins Hautes Côtes de nuits Château Villars Fontaine - Clos du Chateau - 2015

Avis Viniou

Le Château Villars Fontaine propose dans sa Cuvée Clos du Château 2015 un vin blanc sec issu de la prestigieuse région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Cette appellation régionale est réputée pour ses vins raffinés, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay. Le millésime 2015 a bénéficié d'une climatologie favorable, conférant au vin une belle maturité et une structure élégante. Les sols calcaires des Hautes Côtes, combinés à une vinification soignée, apportent fraîcheur et minéralité au vin. La Bourgogne, avec son patrimoine géologique unique et son climat tempéré, produit des vins d'une grande complexité. Le Château Villars Fontaine est reconnu pour sa démarche qualitative et son engagement à respecter les traditions viticoles de la région.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer, une volaille crémeuse ou encore un comté affiné, qui souligneront sa minéralité et ses arômes floraux. Des plats typiques de la région, comme les escargots de Bourgogne, apporteront également une complémentarité harmonieuse. La fraîcheur et l'élégance du vin s'accordent particulièrement bien avec des mets délicats qui n'écrasent pas ses subtilités aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut permettre de libérer ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Humez ensuite le bouquet intense, pour y déceler des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, avec une finale persistante.