Avis Viniou
Le Château Villars Fontaine nous propose ici une Cuvée Les Jiromées 2022, un vin blanc sec originaire des Hautes Côtes de Nuits. Cette appellation régionale de Bourgogne est réputée pour ses terroirs distinctifs, alliant sols calcaires et expositions idéales, qui offrent une belle minéralité aux vins. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, avec un équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, typique de cette région viticole. Bien que la vinification spécifique ne soit pas mentionnée, les méthodes bourguignonnes traditionnelles, souvent axées sur des fermentations contrôlées en cuve et un élevage soigné, assurent la qualité du produit final. Château Villars Fontaine, avec sa riche histoire et sa réputation d'élaborer des vins typiquement bourguignons, incarne l'essence de la Bourgogne, mêlant tradition et savoir-faire artisanal.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des fruits de mer, un filet de sole meunière ou un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux, tels qu'une gougère au fromage, sauront également sublimer les arômes subtils du vin. Ces associations harmonisent la fraîcheur du vin avec la richesse des mets, créant une expérience gustative inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 15-20 minutes, peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe claire et brillante, puis humez les arômes de fruits blanche et notes florales. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, synonyme de la finesse bourguignonne.
