Avis Viniou
Le Domaine Cornu 2023 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de cette région. La vinification en demi-sec confère à ce vin une légère douceur accompagnée de note fruitées, ce qui peut ajouter une touche séduisante aux arômes typiques de fleurs blanches et de minéralité que l'on retrouve généralement dans les vins de ce terroir.
La Bourgogne, célèbre pour ses climats bien distincts, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol des Hautes Côtes de Nuits est principalement composé de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité prononcée et une belle structure. L'histoire viticole de la région est prestigieuse, remontant à des siècles de tradition et de savoir-faire qui ont fait de la Bourgogne l'une des régions viticoles les plus renommées au monde.
Ce vin demi-sec s'accordera parfaitement avec des plats qui jouent sur des nuances sucrées et salées. Il sera superbe avec une volaille en sauce à la crème, ou des plats de cuisine asiatique légèrement épicés pour jouer en contraste avec sa légère douceur. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne qui apprécieront l'acidité et le gras de ce blanc.
Pour profiter de ce Hautes Côtes de Nuits blanc dans des conditions idéales, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en conservant la fraîcheur et la vivacité qui le caractérisent.
