Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2016 du Domaine Stéphane Murat est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Nuits. Les cépages typiques de cette région, principalement le Pinot Noir, apportent à ce vin une élégance et une complexité aromatique caractéristiques. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec des épisodes de gel printanier et un été chaud et sec, offrant au vin une belle concentration et une maturité optimale. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est constitué principalement de sols calcaires et marneux, favorisant l'expression minérale des vins.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, célèbre pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Le climat y est continental avec des saisons bien marquées, ce qui confère aux vins une grande finesse et une complexité aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens et bénédictins qui ont d'abord cultivé les vignes au Moyen Âge, jetant les bases de la réputation mondiale dont jouit aujourd'hui la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et sa structure. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une fricassée de volaille aux champignons souligneront parfaitement les arômes de fruits rouges et de sous-bois du Pinot Noir. Vous pouvez également le déguster avec des fromages affinés à pâte molle tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, qui sauront équilibrer sa belle acidité.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Hautes Côtes de Nuits 2016 à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement et d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin rouge bourguignon.
