Avis Viniou
Le vin en question est un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Cuvée Les Dames Huguettes 2016 du Château Albert Bichot. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge propose un profil typique de la région, avec des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et le cassis, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées. Le millésime 2016, caractérisé par un bel équilibre, a bénéficié de conditions climatiques favorables après un début de saison difficile, ce qui a permis une bonne maturité des raisins. Plantés sur les sols calcaires et argilo-calcaires typiques des Hautes Côtes, les vignes profitent d'une exposition idéale pour une vinification délicate qui met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins.
Située en Bourgogne, plus précisément dans les Hautes Côtes de Nuits, cette région est réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, associé à la diversité des sols, offre au Pinot Noir un terroir exceptionnel qui donne naissance à des vins empreints de subtilité et d'équilibre. La Bourgogne, avec son histoire viticole remontant à des siècles, est l'une des régions les plus prestigieuses au monde pour la culture du Pinot Noir.
Ce vin se marie parfaitement avec des mets délicats et savoureux. Essayez-le avec un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil peuvent également compléter à merveille ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse tout en respectant son caractère authentique.
