Avis Viniou
Le Pierre Laurent 2015 de l'appellation Hautes CÎtes de Nuits est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin soit majoritairement élaboré à partir du Pinot Noir, qui est le cépage emblématique des rouges de cette région. Le millésime 2015 est souvent salué pour ses conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une grande maturité avec un parfait équilibre entre sucre et acidité. Ce vin profite de la richesse des sols argilo-calcaires communs à l'appellation, apportant minéralité et finesse au vin.
La Bourgogne, et plus particuliĂšrement la sous-rĂ©gion des Hautes CĂŽtes de Nuits dans la CĂŽte d'Or, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, ce qui stimule l'expression aromatique des raisins. L'histoire viticole de cette rĂ©gion est marquĂ©e par des siĂšcles de tradition, les moines cisterciens jouant un rĂŽle crucial dĂšs le Moyen Ăge dans le dĂ©veloppement des vignobles.
Pour accompagner ce Hautes CĂŽtes de Nuits 2015, envisagez de le servir avec des plats dĂ©licats qui sauront respecter sa subtilitĂ©. Un bĆuf bourguignon classique ou un coq au vin sauront faire honneur Ă ses tannins soyeux et ses notes de fruits rouges mĂ»rs. Les champignons, grillĂ©s ou en sauce, peuvent aussi souligner les nuances terreuses du vin. Pour une touche rĂ©gionale, un fromage comme l'Ăpoisses pourrait offrir un contraste intĂ©ressant.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique et de sublimer son élégance sans que l'alcool ne devienne dominant. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour lui permettre de s'oxygéner légÚrement, révélant ainsi toute la richesse de son bouquet.
