Vins Hautes Côtes de nuits Jacob-Frèrebeau - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient du domaine Jacob-Frèrebeau, situé dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge de 2021 est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Bien que l'information sur la vinification ne soit pas détaillée, les vins de cette appellation sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des arômes délicats de fruits rouges, d'épices et parfois des notes légèrement boisées. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et une vendange plus tardive que la moyenne, donne au vin une belle acidité, des tanins soyeux et une capacité à bien vieillir.

La Bourgogne, une région au riche passé viticole, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol, composé majoritairement de marnes calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité des vins. Les Hautes Côtes de Nuits, situées sur les hauteurs de la Côte de Nuits, jouissent d'un terroir plus frais, conférant au vin une fraîcheur et une vivacité particulières.

Pour savourer ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez un accord classique avec des mets de Bourgogne, tels que le coq au vin ou des escargots persillés. Les saveurs du Pinot Noir s'accorderont également avec des volailles rôties, des champignons ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet aux arômes subtils du Pinot Noir de s'exprimer tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes les plus délicats.