Avis Viniou
Le vin que vous avez ajoutĂ© Ă votre application provient du domaine Jacob-FrĂšrebeau, situĂ© dans l'appellation Hautes CĂŽtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge de 2021 est typiquement Ă©laborĂ© Ă partir de Pinot Noir, le cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion. Bien que l'information sur la vinification ne soit pas dĂ©taillĂ©e, les vins de cette appellation sont souvent Ă©levĂ©s en fĂ»ts de chĂȘne, ce qui leur confĂšre des arĂŽmes dĂ©licats de fruits rouges, d'Ă©pices et parfois des notes lĂ©gĂšrement boisĂ©es. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par un climat frais et une vendange plus tardive que la moyenne, donne au vin une belle aciditĂ©, des tanins soyeux et une capacitĂ© Ă bien vieillir.
La Bourgogne, une région au riche passé viticole, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol, composé majoritairement de marnes calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité des vins. Les Hautes CÎtes de Nuits, situées sur les hauteurs de la CÎte de Nuits, jouissent d'un terroir plus frais, conférant au vin une fraßcheur et une vivacité particuliÚres.
Pour savourer ce Hautes CÎtes de Nuits, envisagez un accord classique avec des mets de Bourgogne, tels que le coq au vin ou des escargots persillés. Les saveurs du Pinot Noir s'accorderont également avec des volailles rÎties, des champignons ou des fromages à pùte molle comme le brie ou le camembert.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet aux arÎmes subtils du Pinot Noir de s'exprimer tout en préservant sa fraßcheur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer ses arÎmes les plus délicats.
