Vins Hautes Côtes de nuits Jean Philippe Marchand - 2014

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits 2014 du domaine Jean Philippe Marchand s’exprime dans la pure tradition des rouges de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une robe rubis éclatante et une palette aromatique typique, dévoilant des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, nuancées par de subtiles touches florales et épicées. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable, a permis au Pinot Noir de révéler finesse et fraîcheur, avec une structure légère et élégante, des tanins bien fondus et une belle persistance aromatique. Le savoir-faire du domaine Jean Philippe Marchand garantit une vinification précise, respectueuse du raisin et du terroir, afin d’en sublimer l’authenticité.

La région des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés modérés. Les vignes sont plantées sur des coteaux à l’ouest de la Côte de Nuits, à une altitude légèrement supérieure qui apporte fraîcheur et vivacité aux raisins. Les sols argilo-calcaires favorisent l’élégance et la pureté du fruit, tout en conférant au vin une minéralité distinctive, caractéristique de cette appellation. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée dans la culture bourguignonne, est jalonnée de traditions séculaires, faisant la renommée de ses vins dans le monde entier.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cerises ou encore un coq au vin revisité s’uniront à merveille avec ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses, sont également des alliés de choix. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un jambon persillé ou une terrine de gibier légère, plats traditionnels de Bourgogne.

Ce vin dévoilera toute sa subtilité entre 15 et 17°C, de préférence servi dans des verres à Bourgogne pour favoriser l’expression du bouquet. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.