Vins Hautes Côtes de nuits Charles Thurgot - 2023

Avis Viniou

Issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, ce blanc 2023 du domaine Charles Thurgot témoigne à la fois de la typicité bourguignonne et d’une démarche respectueuse de l’environnement grâce à sa certification biologique. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce vin puise dans la jeunesse du millésime 2023 une vivacité naturelle et une belle fraîcheur aromatique. Les parcelles de ce vignoble se trouvent sur des coteaux légèrement en altitude par rapport à la célèbre Côte de Nuits, apportant au vin une minéralité prononcée, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une délicate touche de noisette. La vinification en cuves préserve la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer subtilement la structure.

La région des Hautes Côtes de Nuits, perchée sur les versants ouest de la Côte de Nuits traditionnelle, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation progressive des raisins. Les sols composés de marnes calcaires et d’argiles confèrent finesse et tension à ces chardonnays, avec une sensation de fraîcheur toujours affirmée, même sur les années solaires. Historiquement, la Bourgogne est le berceau d’un savoir-faire reconnu mondialement, et les Hautes Côtes savent offrir, avec leur altitude, des profils plus tendus, d’une grande buvabilité.

Ce vin s’exprime parfaitement à l’apéritif, mais trouvera aussi de beaux accords avec des plats légers : gougères bourguignonnes, terrine de poissons, truite meunière ou encore un poulet à la crème et champignons. Sur le plan local, il s’accordera aisément avec un jambon persillé ou encore des fromages de chèvre frais.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer légèrement si vous l’ouvrez dans sa prime jeunesse afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera vos moments conviviaux avec élégance et légèreté.