Avis Viniou
Le vin Closerie des Alisiers 2016 est un rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Le millésime 2016 offre un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, avec des tanins souples et une bonne longueur en bouche. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il soit composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est principalement constitué de sols calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité marquée et une complexité aromatique.
La Bourgogne est caractérisée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Ce climat, associé à des sols bien drainés, permet de produire des vins emblématiques pour leur finesse et leur élégance. Les Hautes Côtes de Nuits se trouvent à une altitude légèrement supérieure aux coteaux de la Côte de Nuits, bénéficiant ainsi de températures un peu plus fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins.
Pour accompagner ce Closerie des Alisiers 2016, optez pour des mets qui mettent en valeur son élégance et sa finesse. Un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin traditionel seraient des choix parfaits. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon s’accordera à merveille avec ce vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, peuvent également sublimer ses arômes subtils et ses tanins soyeux.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exhaler tous ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, tout en conservant la fraîcheur qui le caractérise. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et apprécier toute sa complexité.
