Vins Hautes Côtes de beaune Bouchard Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Bouchard Père & Fils Hautes Côtes de Beaune 2015 est un vin rouge raffiné provenant de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune. Les cépages principaux de cette région incluent le Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et délicats. Le millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, offrant des arômes profonds de fruits rouges et noirs, avec un soupçon d'épices. Les vignobles des Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un climat continental frais avec des influences maritimes, favorisant une maturation lente et une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires procurent au vin une minéralité distinctive. Bouchard Père & Fils, une maison historique fondée en 1731, a forgé une solide réputation pour ses vins de grande qualité, hérités d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire exceptionnel.

Pour sublimer les arômes et la texture de ce vin, des accords avec des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard aux cerises, seraient parfaits. Le vin accompagnerait également à merveille un plateau de charcuteries fines ou des fromages raffinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses, typiques de Bourgogne. Ces plats enrichiraient les saveurs fruitées et l'élégance naturelle du vin, créant une harmonie gastronomique.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour révéler ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra d'ouvrir pleinement le bouquet. En dégustant, commencez par regarder sa robe brillante et rubis, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez en prenant une petite gorgée, notant la structure soyeuse et l'élégance typique du Pinot Noir cultivé en Bourgogne.