Avis Viniou
Le Hautes CÎtes de Beaune 2019 de Charles PÚre & Fille est un vin rouge tranchant, issu d'une appellation régionale de Bourgogne. La région, réputée pour ses pinots noirs, offre un terroir de collines calcaires qui confÚrent au vin une minéralité délicate et une fraßcheur distinctive. Le millésime 2019, avec son climat équilibré, a produit des vins élégants et complexes. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas disponibles, cette cuvée typique de Bourgogne embrasse probablement une approche traditionnelle, soulignant l'équilibre naturel entre fruit et terre. Charles PÚre & Fille, une maison viticole avec une riche tradition, perpétue un savoir-faire familial qui se transmet de génération en génération, assurant une constance remarquable dans la qualité de ses vins.
Pour un accord mets-vins idĂ©al, ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats de viande comme un bĆuf bourguignon, emblĂ©matique de la rĂ©gion. Sa fraĂźcheur et ses tanins fins accompagneront Ă©galement une volaille rĂŽtie ou un coq au vin. Pour une aventure culinaire locale, associez-le Ă un fromage affinĂ© tel qu'un Ăpoisses ou un CĂźteaux, dont les textures crĂ©meuses et les saveurs robustes se complĂštent magnifiquement avec la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Hautes CÎtes de Beaune légÚrement rafraßchi, à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arÎmes enfouis. Commencez par observer la robe rubis lumineuse, puis savourez le bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez avec attention, en décelant la finesse tannique et la vivacité qui caractérisent ce vin, pour apprécier toute sa profondeur et sa complexité.
