Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2019 de Charles Père & Fille est un vin rouge tranchant, issu d'une appellation régionale de Bourgogne. La région, réputée pour ses pinots noirs, offre un terroir de collines calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate et une fraîcheur distinctive. Le millésime 2019, avec son climat équilibré, a produit des vins élégants et complexes. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas disponibles, cette cuvée typique de Bourgogne embrasse probablement une approche traditionnelle, soulignant l'équilibre naturel entre fruit et terre. Charles Père & Fille, une maison viticole avec une riche tradition, perpétue un savoir-faire familial qui se transmet de génération en génération, assurant une constance remarquable dans la qualité de ses vins.
Pour un accord mets-vins idéal, ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats de viande comme un bœuf bourguignon, emblématique de la région. Sa fraîcheur et ses tanins fins accompagneront également une volaille rôtie ou un coq au vin. Pour une aventure culinaire locale, associez-le à un fromage affiné tel qu'un Époisses ou un Cîteaux, dont les textures crémeuses et les saveurs robustes se complètent magnifiquement avec la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Hautes Côtes de Beaune légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes enfouis. Commencez par observer la robe rubis lumineuse, puis savourez le bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez avec attention, en décelant la finesse tannique et la vivacité qui caractérisent ce vin, pour apprécier toute sa profondeur et sa complexité.
