Vins Hautes Côtes de beaune Guillemard-Pothier - Pinot Beurot - 2022

Avis Viniou

Le Guillemard-Pothier 2022 "Cuvée Pinot Beurot" des Hautes Côtes de Beaune est un vin blanc de Bourgogne, célèbre pour son climat unique et ses techniques de vinification méticuleuses. Le Pinot Beurot, une variété de Pinot Gris, y exprime une belle complexité, résultant en un vin élégant et bien équilibré. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant les arômes fruités et minéraux. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un terroir calcaire et d'un climat continental, contribuant à la finesse et à l'acidité vivifiante du vin. Le domaine Guillemard-Pothier, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition vinicole remarquable, consolidant sa réputation en Bourgogne.

Pour sublimer ce Pinot Beurot, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un risotto aux crevettes et citron. Les arômes délicats de ce vin s’accordent également à merveille avec des plats de volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour une quiche aux escargots ou une fondue bourguignonne, mettant en valeur les saveurs élégantes et minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes est conseillé pour libérer progressivement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, respirez ses arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale. Chaque étape révèlera la richesse et la précision offerte par cette cuvée.