Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2022 de Nuitonbeaunoy est un vin rouge typique de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin, bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 promet des arômes vibrants et une belle structure, influencés par les sols calcaires et marneux des Hautes Côtes. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental idéal, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation parfaite des raisins. Nuitonbeaunoy, maison historique de la région, s'est forgé une réputation solide pour sa vinification méticuleuse et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune 2022, envisagez des plats de viande délicats tels que du canard rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, souligneront également la finesse de ce vin. Pour une option régionale, optez pour le bœuf bourguignon, une alliance classique qui mettra en lumière et en valeur les arômes et la texture de ce Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter, en appréciant sa structure délicate et les tanins soyeux en bouche. Cette approche mettra en exergue toute la subtilité et la profondeur de ce vin bourguignon.
