Avis Viniou
Le Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2019 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin élégant et typique de sa région. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime révèle des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, agrémentées de subtiles touches épicées. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, avec ses sols calcaires et son altitude modérée, confère au vin une belle fraîcheur et une structure raffinée. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du savoir-faire bourguignon, accentuent la pureté du fruit et la finesse tannique. Bourgogne, réputée pour son climat continental, ainsi que son riche patrimoine viticole, offre un terrain d'expression unique pour le Pinot Noir, incitant à des vins d'une grande complexité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, compléteront parfaitement les arômes terreux du vin. Des mets bourguignons traditionnels, tels qu'une daube de bœuf ou des escargots à la bourguignonne, renforceront l'harmonie entre le vin et l'assiette.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, tout en notant sa finale fraîche et persistante. Ces étapes vous guideront dans l'exploration des richesses qu'offre le vignoble bourguignon.
