Vins Hautes Côtes de beaune Bouchard Aîné & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2023 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge provenant de la Burgundy, une région viticole renommée pour ses vins de qualité. Issu de la célèbre appellation Hautes Côtes de Beaune, ce vin met en avant les caractéristiques du Pinot Noir, avec des arômes de petits fruits rouges et une légère note épicée. Le millésime 2023 promet un bel équilibre entre fraîcheur et structure, grâce à un terroir aux sols calcaires et un climat continental favorable. Les techniques de vinification traditionnelles de Bouchard Aîné & Fils respectent l'identité de leur terroir, héritage d'un domaine établi au XVIIIe siècle et réputé pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie. Les arômes fruités et les tanins souples de ce Hautes Côtes de Beaune se marient également à merveille avec des fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne. Les plats régionaux, tels que le coq au vin, apporteront une dimension supplémentaire, mettant en valeur la richesse et la complexité du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, généralement d'un rouge rubis intense. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin, en appréciant l'équilibre entre acidité et tanins, avant de laisser s'épanouir la longueur en bouche.