Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 est représentatif de son terroir avec des vignes situées sur des sols argilo-calcaires qui apportent au vin une belle minéralité et une grande finesse. La vinification est orientée vers l'expression du fruit, souvent avec un passage en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure sans masquer le caractère délicat du Pinot Noir.
La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Beaune, bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, ancrée dans une tradition qui allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir des vins qui sont à la fois complexes et facilement accessibles.
Pour sublimer ce vin rouge de 2022, envisagez des accords mets-vins en harmonie avec sa fraîcheur et sa structure élégante. Un rôti de veau aux champignons, un coq au vin ou des fromages délicats tels qu'un brie ou un camembert affinés feront un bel écho à ses arômes fruités et épicés. Dans le respect de la tradition culinaire locale, un bœuf bourguignon ou un gougère au fromage peuvent également être des compagnons idéaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de développer ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l'aération et ainsi révéler toutes les nuances de ce prometteur Hautes Côtes de Beaune 2022.
